Ingrediënten
Voor 4 personen: olijfolie 3 el witte wijnazijn 2 el mayonaise peper en zout 2 biologische kipfilets 1 krop romaine sla, gewassen, in grove repen gesneden Provençaalse kruiden (gedroogd) 50 gr biologische spekblokjes 2-3 grote zoetzure augurken in kleine blokjes vers geraspte Parmezaanse kaas.
Meng 6 eetlepels olijfolie met de azijn en de mayonaise. Kruid met zout en peper en klop tot smeuïge dressing. Bestrijk de kipfilets met olijfolie en kruid met zout, peper en Provençaalse kruiden. Gril ze in ongeveer 7 minuten (bijna gaar) in een grillpan en snijd in plakjes. Bak ook de spekjes langzaam krokant.
Doe de sla en de stukjes augurk in een diepe kom. Schenk er wat dressing over en hussel met uw slabestek. Strooi er Parmezaan over en hussel nog eens. Verdeel de sla direct over diepe borden en garneer met plakjes kip, spekjes en nog wat Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!!..