Vorige week zelf gemaakt met ons kookclubje bij Fred Koster. Een toppertje. Dungesneden Serrano-ham met bietensorbet, ganzenleversaus en aardappelmousseline Ingrediënten: 250 gr gekookte rode biet – 15 gr glucose –…
Read More
Zaterdag 19 november hebben wij met het personeel van Lekkers een workshop gedaan onder leiding van Digigi. Dat was een avond met allerlei heerlijke gerechten en lekkere wijntjes. Heel simpel…
Kookdemonstratie Demeyere op zaterdag 12 november in De Leuke Keuken! Zaterdag 12 november aanstaande zal er in de Leuke Keuken van 12.00 uur tot 17.00 uur een kookdemonstratie zijn van…
Ingrediënten: 5 Elstars 1 fles Monbazilac 5 blaadjes gelatine suiker kaneel Calvados 2 Elstars Karamelsaus: 100 g suiker 1 dl room Bereidingswijze : Zet 5 soufflébakjes in de koelkast. Schil de…
Ingrediënten: 5 plakjes bladerdeeg ½ knolselderij 3 wilde eenden ganzenvet Saus 5 dl gevogeltefond 1 fijngesneden ui 3 dl witte wijn 2 dl room 150 gr paddenstoelen Bereidingswijze: Snijd van…
ingrediënten 150 gr. bloem 1 dl. warm water zout 200 g lamsgehakt 10 g gemberwortel geraspt 1 fijngesneden sjalot 1 ei 1 eetlepel madera zout en peper aioli 1 aardappel…
Ingrediënten: 5 aardappels 1 tomaat 10 coquilles Saus 4 dl visbouillon 3 eetlepels crème fraîche 5 ansjovissen uit olie citroensap tempura-meel Spa Groen 1 teen knoflook zout vinaigrette 1 eetlepel…