Ingrediënten
1 kilo rundergehakt
1 grote ui
5 teentjes knoflook
3 opgehoopte eetlepels Provençaalse kruiden
1 eetlepel zout
20 slagen aan de pepermolen
olijfolie
Snipper ui en knoflook heel erg fijn, of vermorzel ze in een keukenmachine. Meng uimengsel, kruiden, zout en peper met het gehakt en draai balletjes formaatje grote knikker.
Zo zijn ze precies groot genoeg om, eenmaal gebakken, een kleutermond in één keer te vullen. De kleuter is dan een paar minuten rustig, want vol overgave aan het kauwen. Dat is af en toe best fijn op een feestje. Bak de gehaktballetjes in de olijfolie in een minuut of 5 rondom bruin en gaar.
Uit één kilo gehakt haal je gemiddeld 45 balletjes, maar verwacht diefstal door grote en kleine handen. Hou een pollepel paraat om eventuele gulzigaards op de vingers te meppen. Warm de ballen tijdens het feestje op in de oven. Hou er rekening mee dat ze altijd op gaan, hoeveel je ook maakt. Je hebt nooit te veel.