Kalfsbraadstuk uit de braadzak

Ingrediënten:

600 gram kalfsbraadstuk

2 rode uien, in ringen van 3 mm. dik gesneden

2 teentjes knoflook, in de schil

2 el peterselie, fijngehakt

2 el verse koriander, fijngehakt

2 el olijfolie

1 el cajunkruiden

1 limoen, zonder schil, in dunne plakken gesneden

zout en vers gemalen peper

braadzak

Bereidingswijze:

De gesneden ui en knoflookteentjes in de braadzak leggen en bestrooien met
peterselie, koriander en zout en peper. De olijfolie met cajunkruiden vermengen,
het kalfsbraadstuk hiermee inwrijven, op de uien in de braadzak leggen en
bedekken met de plakken limoen. De braadzak met binder dichtbinden, in een
ovenschaal leggen en met een vork twee gaatjes in de braadzak prikken. De schaal
in een voorverwarmde oven van 225 °C. plaatsen en het kalfsbraadstuk in ca. 1
uur garen. Het kalfsbraadstuk uit de zak nemen, afdekken met aluminiumfolie en
10 minuten laten „rusten”. Snijdt het kalfsbraadstuk met een scherp mes in
plakken van 1 cm. dik en serveer deze met de uien en het braadvocht uit de
braadzak. Lekker met in boter gestoofde worteltjes en aardappels uit de oven.

(bron: Telegraaf)