Ingrediënten voor 6 personen
Wit casinobrood, zonder korst / 50 gr. zachte boter / 140 gr. kristalsuiker / 1 vanillestokje / 8 eieren / 500 ml. slagroom / 550 ml. melk / 4 borrelglaasjes Baileys / 5 bananen / 4 eetl. geschaafde amandelen, goudbruin geroosterd / poedersuiker
Verwarm de oven voor op 180 graden
Bereidingswijze
Maak ieder sneetje brood zo plat mogelijk. Bestrijk ze dun maar wel helemaal met zachte boter, halveer de sneetjes en zet ze opzij. Klop in een kom de suiker met het zaad van een vanillestokje en de eieren licht en luchtig en klop er dan de room, de melk en de Baileys door. Snijd de gepelde bananen in plakjes en rooster de amandelen licht in de voorverwarmde oven.
Neem een ovenvaste schaal waar alles in kan (of gebruik 1persoons-schaaltjes) en vet deze in met boter. Doop ieder stuk brood in het eimengsel en leg het brood met banaan en amandelen in de schaal. Ga door tot alles is gebruikt en eindig met brood. Schenk het overgebleven eimengsel erover en druk met je vingers het brood in het mengsel zodat het alle heerlijke smaken opzuigt. Bestrooi de bovenkant met poedersuiker en zet de broodpudding ong. 35 minuten in de oven tot de pudding aan de rand stevig is maar in het midden amper stolt. Laat hem afkoelen en opstijven. Eet smkelijk!!..