Ingrediënten

Voor 4 personen:
1 kilo kleine (diepvries) pijlinktvisjes
bloem
zeezout
1 citroen
1 grote brede pan
1 liter zonnebloemolie
1 pot Turkse yoghurt
1 komkommer
1 kopje versgehakte dille
2 tenen geperste knoflook
2 el goede olijfolie
1 groot Turks brood

Maak eerst de tzatziki: rasp de komkommer en laat  ‘m goed uitlekken. Meng met dille, knoflook, yoghurt en de olijfolie.  Laat een paar uurtjes intrekken. Snij het brood in handzame hompen.

Ontdooi  en was de inktvisjes, laat ze uitlekken en dep ze goed droog met een  keukenpapiertje. Bestrooi met bloem en klop overtollig bloem er zachtjes  af. Dat kun je makkelijk doen door – per twee – een stevig  diepvrieszakje te vullen met bloem en de inktvisjes erbij te doen, even  goed schudden, inktvisjes er weer uit.

Verwarm de olie tot 180  graden – als een stukje oud brood meteen begint te bruisen als je het  erin doet, zit je goed – leg een paar inktvisjes per keer in de olie en  frituur ze tot ze mooi lichtbruin zijn. Niet langer, dan worden ze taai.  Laat ze goed uitlekken (keukenpapier!) terwijl je de rest bakt. Grof  zout erop strooien en een beetje peper. Een citroen of limoen in partjes  erbij om te besprenkelen. Al kan dat ook met Metaxa. Eet smakelijk!!.. (bron:volkskrant0

Leave a Reply