Ingrediënten
500 g ongeschilde nieuwe biologische krielaardappels
3 eetl. olijfolie
0,5-1 eetlepel afgeriste tijmblaadjes
75-90 g Graafdijker (of
andere milde blauwe boerenkaas), in blokjes
450 g verse spinazie
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 200 graden. Borstel de aardappeltjes schoon en halveer ze in de lengte. Meng ze in een ruime ovenschaal met de olijfolie, een halve theelepel zout en de tijm en laat ze 30-40 minuten in de oven gaar worden: schep regelmatig om. Was intussen de spinazie en laat op hoog vuur met aanhangend water in een paar minuten slinken. Doe in een vergiet en druk er zoveel mogelijk vocht uit, herhaal dat nog een paar keer. Schep de gare aardappeltjes opnieuw om en verdeel de spinazie en kaas er overheen. Zet nog een paar minuten in de oven tot de kaas is gesmolten. Maal er peper over en eet met kropsla. Eet smakelijk!! (bron:volkskrant)