Ingrediënten voor 4 personen
4 flinke vastkokende aardappelen, geschild, gekookt en in kleine blokje gesneden
2 flinke rode bieten, gekookt, geschild en in blokjes gesneden
4 zure haringen, schoongemaakt, en in stukjes gesneden
1 ui, fijn gesneden
4 middelgrote augurken, in kleine blokjes
1/2 goudrenet, in kleine stukjes gesneden
1 eetlepel kappertjes
1 bekertje zure room
2 eetlepels wijnazijn
2 eetlepels goede (niet zoete) mayonaise
versgemalen peper en wat zout
Voorbereiding
Klop de wijnazijn, zure room en mayonaise met de peper tot een smeuige saus.
Doe de aardappel, bietjes en haring,ui,kappertje, appel en augurken in een kom. Meng alle ingrediënten in de kom.
Roer er de saus voorzichtig door.
Dek de kom af met folie.
Bereidingswijze
Zet de salade zo minstens 3 uur op een koele plaats.
Roer de ingrediënten na een
1 uur nogmaals doorelkaar en proef of het zout en zuur genoeg is.
Voor serveren dooreen roeren en op smaak afmaken
Serveertips
Dien de salade op met hardgekookte eieren, knapperig stokbrood en mooie boter en een lekker biertje. Eet smakelijk!!..