Ingrediënten voor 2 personen
250 gr verse spaghetti 250 gr gehakt Italiaanse olijfolie 1 rode paprika (in blokjes) 2 sjalotten (fijn) 2 teentjes knoflook (geperst) 400 gr tomatenblokjes Basilicumblaadjes (uit de tuin) Zeezout Vers gemalen zwarte peper 1 ½ tl paprikapoeder (pikant) 1 el Italiaanse kuiden 1 tl majoraan ½ tl cayennepeper 1 tl gemberpoeder (optioneel) 150
gr vers geraspte Parmezaanse kaas
Maak tomatenblokjes door verse tomaten even te verhitten, te ontvellen en in blokjes te snijden. Blokjes
én sappen bewaren. Paprika en sjalotten snipperen. Neem een keer verse spaghetti want die is lekkerder dan uit een pak. Kook die in zout water met wat olijfolie al dente in 8-9 minuten. Doe olijfolie in een koeken- of hapjespan of in een wok. Rul gehakt bruin en korrelig. Breng op smaak met peper, zout, beetje paprikapoeder en geperste knoflook. Voeg tomatenblokjes toe én het sap. Is je sap te waterig, was hier niet zo, voeg dan 2 el tomatenpuree toe. Voeg blokjes paprika en sjalot toe en roer goed door. Proef en breng de saus nu hoog op smaak met Italiaanse kruiden, majoraan en cayennepeper. Voor nog meer pit een klein beetje gember toevoegen. Laat gekookte spaghetti uitlekken en voeg de uitgelekte spaghetti toe aan de saus. Lekker door elkaar scheppen. Verdeel dan de spaghetti met de saus over de borden, garneer met wat verse blaadjes basilicum en strooi er vers geraspte Parmezaanse kaas over. Heerlijk smullen en die pan gaat leeg.