Zin om ouderwetse hutspot te maken? 24Kitchen’s chef Bianca laat in dit basisrecept zien hoe je met slechts 8 ingrediënten een heerlijke pan hutspot op tafel zet. (Zoals grootmoeder ‘em ook maakte.) En je maakt jouw wortelstamppot éxtra lekker met gekaramelliseerde spekjes. Smakelijk!

INGREDIENTEN

Hutspot

  • 400 g aardappels
  • 400 g winterwortels
  • 200 g ui
  • 1 laurierblaadje
  • 10 g boter
  • 100 ml melk
  • zout
  • versgemalen peper

Spekjes

  • 200 g spekreepjes
  • 2 el honing
  • 100 ml balsamicoazijn

Aantal personen: 4

Totale tijd: 30 minuten

BEREIDINGSWIJZE

Hoe maak je hutspot?

De truc van een grootmoeders hutspot zit ‘em in de juiste verhouding wortelen, aardappels en uien. En natuurlijk de kruiden die je toevoegt.

  • Voor hoeveel personen je hutspot ook maakt, de verhouding aardappels, wortelen en uien is altijd: 2 – 2 – 1. Bijvoorbeeld 400 gram aardappels + 400 gram wortels + 200 gram uien.
  • Veel extra kruiden heeft hutspot niet nodig: beetje peper, zout en een laurierblaadje.
  • Je kunt de uien van tevoren even aanfruiten; dan zijn ze minder scherp en wat zoeter van smaak.

Stap 1:

Schil de aardappels en de wortels. Pel en snijd de ui in ringen.

Stap 2:

Kook de aardappels, wortel, ui en laurier in circa 20 minuten gaar.

Stap 3:

Giet de hutspot af en stamp deze fijn met een pureestamper. Verwarm de boter en melk en roer door de hutspot. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 4:

Bak de spekjes in een droge koekenpan rustig uit en blus ze af met honing en balsamicoazijn.

Stap 5:

Schep de hutspot in een kleine taartvorm en lepel de spekjes erover.

bron: 24Kitchen.nl