Knoflooksoep

Nodig:

1 eetl fruitige olijfolie

32 ongepelde knoflooktenen, snij alleen de kontjes er af

1 ½ l verse groentebouillon

zeezout

peper

verse geraspte nootmuskaat

3 eidooiers

3 eetl gele olijfolie

Bereidingswijze:

Verwarm de olie in een stoofpan, doe de tenen erbij, sluit de pan en zet op
heel laag vuur. ”Puddingzacht’ moet de knoflook worden. Verwarm de bouillon en
druk de knoflookpulp goed uit boven de bouillon. Voeg zout en peper en
nootmuskaat naar smaak toe. Klop de eidooiers in een kom luchtig en los met 3
eetl olie. Klop er nog 4 eetlepels bouillon door, om te wennen, zeg maar, voeg
toe aan de bouillon, roer direct, draai het vuur ui en laat nog even staan zodat
de dooiers garen. Serveer met warme beboterde toast. Zet maar vast aan, Alma, ik
kom er aan! Eet smakelijk!!.. (bron:telegraaf)