Nodig:
1 flinke selderieknol, 2 kleintjes
1 ui fijngehakt
1 teen knoflook, gehakt
1 ½ l bouillon
2 eetl. boter
1 dl room
400 gr. gerookte makreelfilet
zout, peper
Bereidingswijze:
Schil de knolselderie en snijd hem in stukken. Snij ongeveer een een vijfde extra fijn en als er groen aan de knol zit, snij ook dat fijn en hou de fijne stukjes achter. Smelt de boter en zet er de grote stukken knolselderie, ui en knoflook in aan. Blus af met anderhalve liter groentebouillon, of nog beter, uienbouillon. Laat een half uurtje inkoken tot de selderie gaar is. Zet de staafmixer in je pan. Breng de soep nu op smaak met zout en peper en doe er de overige selderie bij. Laat 20 minuten koken, zodat de selderie nog net een bite heeft. Breek de gerookte makreel in stukjes en laat even in de soep warm worden. Scheut room erbij. Simpel, niet overdadig, maar prachtig eten, toch?
Eet smakelijk!!.. (bron:telegraaf)