Ingrediënten voor 4 personen
250 gr. Groenlandse garnalen (diepvries) 3 el koriander (gehak) 1 flinke trostomaat (in blokjes) 3 el groene olijfjes (gehalveerd) 1 vers groen pepertje (fijngehakt en zonder zaad) 2 el sinaasappelsap (vers) 1 ½ el limoensap (vers) ½ kopje Heinz ketchup ½ t tabasco ½ t worchestersaus IJsbergslablaadjes of rucola Peper Zeezout.
Bereidingswijze
Laat de garnalen ontdooien en op kamertemperatuur komen. Ze zijn al gekookt dus mooi roze. Neem een schaaltje of bakje, doe de garnalen er in en meng met de koriander, de olijfen, tomatenblokjes en het gesnipperde pepertje. Maak in een ander schaaltje het sausje door de ketchup te mengen met de tabasco, worchestersaus, limoen- en sinaasappelsap. Meng nu het sausje of een deel er van met de garnalen (de inhoud van het andere schaaltje). Eventueel nog wat hoger op smaak brengen met peper en zeezout. Verdeel over 4 borden op enkele blaadjes sla of rucola als ondergrond. Kan gelijk worden geserveerd, maar kan ook even enkele uren in de koelkast blijven staan. Doe dan wel plastic folie over de bordjes. Je kan het ook in amuse glaasjes serveren. Eet smakelijk !!..