Ingrediënten voor 2 personen
1 mango, in blokjes
1 avocado, in blokjes
1 gerookte kipfilet, in blokjes
1 gele paprika, in blokjes
2 bosuitjes, in ringetjes
1 bakje basilicum, ontdaan van de takjes, dus alleen de blaadjes
1 zak veldsla, ontdaan van de zanderige kroontjes
1/2 zakje geschaafde amandelen, bij de bakproducten
1 citroen
olijfolie
kerriepoeder
Voorbereiding
De geschaafde amandelen even roosteren in een koekenpan, zonder olie of boter.
Maak een dressing van het sap van de citroen. Meng het met een gelijk deel olijfolie en roer en een theelepel kerriepoeder bij.
Bereidingswijze
De overige ingredienten goed door elkaar mengen in een grote slakom.
De dressing erdoorheen scheppen. De salade over 2 borden verdelen en serveren met de geschaafde amandelen. Eet smakelijk!!..