Ingrediënten: (voor 4/5 personen)
Ons of 8 gepelde gamba’s
… 2 ons verse zalmfilet
1 ons gerookte zalm
1 ons gerookte spekjes
1 bos bosui
150 gram peultjes
1 sjalotje
1 teentje knoflook
1 blokje boursin
1 flesje kookroom
Wat zout en peper naar smaak, en eventueel nog wat bruschetta kruiden, vind ik zelf altijd lekker.
Bereiding:
Breng allereerst een grote pan met water aan de kook voor de pasta, eventueel met een schepje zout erin, zodat de pasta wat meer smaak heeft. Vervolgens-
Wat olie in de pan, teentje knoflook fijn gehakt erin, even aanfruiten, eventueel n scheutje ketjap erin, alvast een eetlepel spekjes gamba’s in de pan, wat peper en zout, rustig gaar bakken.
Vervolgens bak je in een andere pan de rest van de spekjes, anders nemen de gamba’s de smaak van de spekjes over, als de spekjes gaar zijn gooi je ze bij de gamba’s. Spoel de pan om, nieuwe olie erin, sjalotje fijngesneden erin, aanfruiten, bosui gesneden erin, even doorbakken en daarna bij de gamba’s en spekjes gooien.
Ondertussen heb je de pasta als t goed is lekker aan de kook gebracht..;-) En mag je de boursin en de kookroom bij de gamba’s, spekjes en groenten gooien. Laat dit allemaal rustig sudderen.
Daarna bak je
de peultjes even op hoog vuur, gooi je deze ook bij de mix van gamba’s etc.
En als laatste stap snij je de gerookte zalm fijn in reepjes of blokjes, en voeg je deze toe aan de gamba’s, dit alles roer je nog een keertje door. Giet de pasta af, klein beetje olijfolie erdoorheen husselen, zodat t niet blijft plakken, en je bent klaar.
Bereidingstijd: +/-40 minuten.
Wel even opletten dat je je vingers niet opeet!