Ingrediënten voor 4 personen
1 kg aardappelen iets kruimig 600 gr gesneden prei 4 eieren 1 bakje roomkaas light met knoflook en fijne kruiden (125 g) 200 gr rauwe ham flinterdun in reepjes 20 gr platte peterselie blaadjes fijngesneden
Voorbereiding
Schil de aardappelen en kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Kook de laatste 8 min. de prei mee. Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water.
Bereidingswijze
Giet de aardappelen en prei af en vang een kopje kookvocht op. Stamp de aardappelen en prei fijn met de pureestamper. Voeg de roomkaas, ham en peterselie toe en eventueel wat kookvocht. Warm nog 3 min. door.
Serveertips
Pel de eieren en snijd in partjes. Serveer de stamppot met het ei erop. Eet smakelijk!!..