Retro-Creoolse kippensoep

By 7 februari 2012 Recepten

INGREDI√čNTEN

1 kilo kip-met-botten
2 uien
1 rode peper
1 bos selderij
foelie
2 el massala kerrie
versgemalen peper
4 blikjes tomatenpuree
5 el zoete ketjap
diepvriesdoperwtjes naar believen
zonnebloemolie
kippenbouillonblokjes
zout, peper

Hak de selderij en snipper de ui. Smeer de kip in met zout, peper en kerrie. Bak de kip even aan in de zonnebloemolie. Doe er daarna 2 1/2 liter water bij met foelie, een eetlepel zout, 1 ui en de helft van de selderij. Doe de rode peper er heel in en wees voorzichtig: hij mag niet stuk gaan, want dan wordt het veel te pittig voor de goegemeente. Breng aan de kook, zet de pit laag en schuim af waar nodig. Laat dit minstens een uur, maar liever langer trekken. Zeef de bouillon en laat de kip afkoelen. Gooi de groenten, vel en botten weg en pluis het kippenvlees.

Bak in wat olie de resterende ui en selderij. Voeg tomatenpuree, de kip en de ketjap toe en de bouillon. Proef of het hartig genoeg is: meestal blieft het geheel nog wel een bouillonblokje, of drie. Als je wilt, kun je er een ons diepvriesdoperwtjes door doen.

Haal de soepkommen uit de kast, laat iedereen z’n besneeuwde dingen uitdoen zodat straks niet het hele huis vol kleine plasjes gesmolten sneeuw ligt. Eet op met tintelende vingers. Eet smakelijk!!.. (bron:volkskrant)

Leave a Reply