Benodigdheden
(6 personen)
- 8 grote garnalen
- half pak rijstvermicelli
- ½ el sesamolie
- 1½ el gele currypoeder
- 1 el lichte sojasaus
- ½ el oestersaus
- ½ el suiker
- 2 el olijfolie
- 1 ei, geklutst
- 1 middelgrote ui, in lange reepjes gesneden
- 1½ cm gember, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- stuk char siew (geroosterd varkensvlees), in kleine stukjes gesneden
- 1 kom taugé
- 1 bosui, in stukken van 5 cm
- ½ el gehakte droge chilivlokken
Stappenplan
1. Wrijf de schoongemaakte garnalen in met wat zout en zet ze apart.
2. Kook de vermicelli in ± 7 minuten al dente. Spoel koud af en laat uitlekken in een vergiet. Zet de vermicelli apart.
3. Meng in een kleine kom de sesamolie en currypoeder tot een mooie pasta. Meng daarna de sojasaus, oestersaus en suiker erdoor.
4. Verhit de wok tot hij goed heet is, voeg de olie toe en laat flink warm worden. Voeg de garnalen toe en roerbak tot ze roze worden. Schep de garnalen in een kommetje en zet ze apart.
5. Giet het ei als een omelet in de wok, voeg wat zout toe. Roer door elkaar zodra het begint te stollen. Doe de eisnippers in de kom bij de garnalen.
6. Doe de ui en gember in de wok en roer totdat ze iets zachter worden. Voeg knoflook en curryolie toe. Wok alles totdat het een heerlijke geur afgeeft.
7. Voeg de char siew en de vermicelli toe. Roer goed door elkaar. Voeg, als de vermicelli goed warm is, de taugé en bosui toe. Tot slot de stukjes ei en de garnalen. Roer alles nogmaals door elkaar en serveer lekker heet! Eet smakelijk!!.. (bron:telegraaf)