1,2 kg spareribs 1 tl gemalen geelwortel (koenjit) 1 tl paprikapoeder 1 tl gemalen komijn 1 tl korianderzaadjes mespunt gemalen nootmuskaat peper en zout uit de molen scheutje olijfolie 4 el ahornsiroop (natuurvoedingswinkel) 300 ml cola 10 laurierblaadjes
BEREIDING
Verwarm de oven op 180°C.Leg de spareribs – van elkaar los gesneden, of aan een stuk – in een braadslee. Bestrooi met de specerijen en peper en zout.Giet olijfolie en ahornsiroop erover. Masseer de specerijen, olie en siroop in het vlees. Schenk de cola erbij en verdeel de laurierblaadjes over het vlees. Zet de braadslee in het midden van de oven. Verlaag na 30 min de oventemperatuur naar 150°C en braad de spareribs nog ca 1 uur en 30 min. Bedruip het vlees regelmatig met het kookvocht en dek de braadslee met aluminiumfolie af als de bovenkant te snel bruin wordt.Voeg eventueel nog wat water of bouillon toe als het vlees droog komt te staan.
TIP Je kunt de spareribs ook een nachtje in het specerijenmengsel laten marineren. Voeg de cola pas toe vlak voordat de
ribs de oven ingaan. Eet smakelijk!!..