Ingrediënten
4 dikke sneetjes pain de campagne (of ander stevig brood)
1 dikke teen knoflook
8 el olijfolie
4 el pijnboompitten
8 minibolletjes buffelmozzarella
8 dungesneden plakken parmaham
handvol kleine blaadjes basilicum
Extra: 8 satéstokjes of tapasprikkers
BEREIDING
Rooster de boterhammen. Halveer de knoflook en wrijf er stevig mee over het brood. Druppel er wat olijfolie over en snij het brood in dobbelstenen. Rooster de pijnboompitten even in een droge koekenpan. Laat de mozzarella uitlekken. Rol of vouw de parmaham losjes op. Rijg aan elk satéstokje achtereenvolgens 1 blokje brood, 1 plakje parmaham, 1 mozzarellabolletje en opnieuw 1 broodblokje. Leg de spiesjes op een bordje. Schenk er wat olijfolie over. Bestrooi met een beetje zout, grof gemalen peper, de pijnboompitten en wat basilicum. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast. (BRON:ELLE)