ngrediënten:
1kg spruiten, schoongemaakt
500 gr aardappelen, geschild
1 ui, gesnipperd
200 gram belegen kaas, geraspt
75 gr gepelde walnoten, verkruimeld
1 theel marjolein
3 eetl boter,
1 blik, 500 gr witte bonen
2 dl melk of meer om stamppot smeuïg te maken
peter, nootmuskaat.
Bereidingswijze:
Het zal allemaal wel, maar toch kan ik maar niet wegkomen van dat gevoel dat vegetariërs met dit weer net een beetje zieliger zijn dan iemand die net een lekkere worst op heeft. Nee, hè, ik weet het wel, maar het is het gevoel. In dit recept is het gebruik van marjolein heel erg lekker. Het geeft er een stoere smaak aan.
Aardappels koken. Spruiten en marjolein in grote pan met klein laagje water met wat zout gaar koken in ongeveer 20 minuten. Ui fruiten in de koekenpan, noten 2 min zachtjes meebakken. Aardappelen en spruiten afgieten en kookvocht opvangen. Witte bonen warm maken en toevoegen en alles fijnstampen. Met kookvocht en melk tot luchtige smeuïge stamppot roeren. Ui en notenmengsel erdoor roeren. Kaas toevoegen. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Eet smakelijk!!.. (bron:telegraaf)