Uiensoep-met-cheddar_focus

INGREDI√čNTENprint 20 g boter print 1 el olijfolie, plus extra print 8 uien ( 800g-1kg), in dunne ringen print halve el gedroogde tijm print 1 el bloem print 1 el cognac print 2 liter gevogelte- of vleesbouillon print 8 sneetjes stokbrood print 80 g geraspte cheddar print takjes peterselie, gehakt print zout en versgemalen peper

 

BEREIDING Verwarm de boter met olijfolie in een soeppan op matig vuur. Voeg de uien en tijm toe. Bak de uien afgedekt 30 min op laag vuur; laat ze niet bruin kleuren en schep ze zo nu en dan om. Voeg zout en peper toe. Strooi de bloem over de uien en schenk de cognac erbij. Meng goed en schenk er de bouillon op. Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager en laat de soep ca 15 min zachtjes koken. Verwarm de ovengrill voor. Besprenkel het brood aan beide kanten met wat olijfolie en gril goudbruin. Strooi de kaas erover, leg de broodjes nog even terug onder de grill tot de kaas is gesmolten. Schenk de soep in kommen en leg de cheddarbroodjes erin. Bestrooi met peterselie. Eet smakelijk!!..

Leave a Reply