Ingrediënten voor 2 personen
1 el olijfolie, 1/2 doosje kerstomaatjes (gehalveerd), 5 dl tomatensap
1 el witte balsamico-azijn, 1 tl tabasco, 2 el wodka, versgemalen zwarte peper en zeezout
2 stengels bleekselderij, Slagroom, Druppel worchestershiresaus
2 Gamba’s, Chilivlokken, Teentje knoflook
Olie, Lepel boter, zout
Verwarm de olijfolie en bak hierin de kerstomaatjes eventjes aan. Schenk het tomatensap erbij en breng aan de kook.
Doe de azijn en tabasco erbij en laat de soep een minuutje of 3 pruttelen. Giet er dan de wodka bij en kruid de soep af met peper en zout en een druppel worchestershiresaus
Serveer met de stengel bleekselderij en room naar smaak.
Gamba:
Maak de gamba’s schoon en strooi er wat zout over
Bak in een mengsel van boter en olie en voeg hier wat chilivlokken (van gedroogde rode pepers) en knoflook aan toe
Bak voor ongeveer 1 a 2 minuten per kant
Strooi er na het bakken wat paprikapoeder overheen
Zet de gamba op de rand van het glas (als dit niet past of blijft zitten, een lange sateprikker gebruiken en hem hiermee op het glas plaatsen
Gezien de pittigheid, heeft dit gerecht een kruiidige wijn nodig, een gewurztraminer uit de elzas gaat goed samen. Eet smakelijk!!..