Hongaarse Goulash

 

Ingrediënten voor 8 personen

1 pakje honig mix voor goulash
1 rode paprika
1 groene paprika
3 flinke uien
1 pond roma of pommerdorie tomaten
Ongeveer 300 gram sperziebonen
Ongeveer 300 gram worteltjes
1 blik bruine bonen
1 klein blikje doperwten
1 klein blikje tomatenpuree
4 grote tenen knoflook
1 laurierblad
1 vleesbouillonblokje
3 a 4 eetlepels paprika poeder
Naar smaak cayenepeper ( ligt eraan hoe pittig je het wilt hebben)
Paar druppeltjes worcestershire sauce
Peper en zout naar smaak.
750 gram riblappen
750 gram speklappen.

Bereidingswijze

Vlees in stukjes snijden. Vooral niet te klein. Groenten ook in stukken snijden, eveneens niet te klein.
Runderlappen in een scheut olie met een klonje boter snel rondom bruin bakken.
Dan de uien en knoflook erbij doen en dit op middelmatig vuur een half uur laten pruttelen.
Tomaten erbij doen en een half uur later ook de speklappen, bouillonblokje en laurierblad.
Weer een half uur later de paprika erbij doen. Nu een uur rustig laten pruttelen. Natuurlijk af en toe om scheppen. Nu proeven of de wortels en de sperziebonen gaar zijn. Zoniet dan door laten pruttelen zodat ze wel gaar zijn.
Het pakje mix voor goulash met water (volgens verpakking) mengen en dit in de pan doen.
10 minuten laten pruttelen dan alle kruiden toevoegen.
Blikgroenten afgieten en ook deze in de pan doen.
Als laatste proeven of de goulash goed op smaak is anders evt. zout, cayenepeper of nog wat paprika poeder er bij doen. Is de goulash te dik dan water toevoegen.

Serveertips

Deze goulash is heerlijk en kan niet mislukken. Het lijkt een hele klus maar dat valt best mee. Ik maak hem altijd een avond van tevoren dan is hij het lekkerst. Heb je over dan kun je dat invriezen. Ook nadat hij opgewarmd is geweest.
Serveren met rijst, en evt. een frisse salade. Eet smakelijk!!..