Kabeljauw met waterkers

Nodig:

100 gr  kabeljauwfilet pp

1 eetl olijfolie

1 ui gesnipperd

½ prei, klein

Stuk winterwortel, stukjes

3 dl visfond

½ glas droge witte wijn

2 eetl room

2 handen vol waterkersblaadjes

Zout en peper

Bereidingswijze:

Laten we daar simpel over zijn. Een ons per persoon, en op het vel hard
aanzetten, omdraaien en nog even laten gaan. Vis klaar. Dat weten we. Maar nu,
bak ui, prei en wortel glazig in olijfolie, giet fond en de wijn erbij. Laat
half uur doorkoken. Nu mag de waterkers erdoor en de room, pureer. Door de zeef,
even op temperatuur laten komen, zeker niet meer koken. Geniaal, zout, peper,
natuurlijk, maar je snapt het al wel, toch, zo lekker!!! Eet smakelijk!!.. (bron:telegraaf)