Ingrediënten
Voor 4 personen: 1 kilo lamskoteletjes 1 ui 1 teen knoflook 1 tl mosterdzaadjes 1 tl korianderzaadjes zout, peper 250 cc milde vette yoghurt dille zout, peper citroensap 1 eetlepel olijfolie
Voor nu iets dat in de Hollandse herfst past, maar ook een beetje bij het Offerfeest hoort. Haal de koteletjes bij uw islamitische slager, daar zijn ze vers en goedkoop.
Snijd de ui en de knoflook in stukjes en vijzel het met de mosterd- en korianderzaadjes, zout en peper tot prut. Smeer het vlees ermee in en laat het minstens een uur staan. Meng de yoghurt met wat gehakte dille, zout, peper, citroensap en olijfolie tot een lekker sausje.
Verhit een grillpan tot hij echt heet is: zo krijg je mooie streepjes. In totaal is 4 tot 6 minuten lang genoeg om het vlees rosé te grillen. Keer de koteletjes halverwege.
Eet ze met gebakken aardappeltjes en tomatensalade. Eet smakelijk!!.