Mexicaanse tortilla met vleesreepjes

Ingrediënten

• 1 avocado, in blokjes
• 1 ui, gesnipperd
• 1 el citroensap
• 1 el Mexicaanse kruiden
• 1.25 dl zure room
• 0.5 krop ijsbergsla
•   komkommer, in blokjes
• 100 g kaas, geraspt
• 3 tomaat, in plakken
• 3 el olie
• 4 tortilla
• 500 g varkensvleesreepjes

• Bereidingswijze

  1. Schep in een kom de varkensreepjes en Mexicaanse kruiden door elkaar.
  2. Verhit de olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak hierin de varkensreepjes in ca. 8 minuten rondom bruin. Voeg na 4 minuten de ui toe.
  3. Verwarm ondertussen de tortilla’s volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking in de magnetron (koekenpan of oven). Schep in een kom de citroensap en avocadoblokjes voorzichtig door elkaar.
  4. Verdeel de warme tortilla’s over 4 borden. Verdeel de ijsbergsla, komkommer, tomaat, avocado, varkensvleesreepjes, zure room en jong geraspte kaas over de tortilla’s. Rol de tortilla’s op en serveer deze direct.